Gracias a esta hortaliza, puedes prevenirte de distintas enfermedades que afectan a los ojos como la pérdida de visión por degeneración de la retina o el desarrollo de las cataratas. Además, si sueles forzar mucho la vista a diario, ya sea por tu trabajo o por los estudios, comer esta hortaliza te ayudará a proteger la visión y evitar el cansancio de los ojos. Fundación Atilano Sánchez Sánchez
Lo que le pasa al sistema inmune y al cerebro
El betacaroteno produce retinol, que actúa como antioxidante: ayuda al sistema inmunológico a protegerse de diversas enfermedades y estimula la producción de glóbulos blancos en la sangre. AquaBlue
El contenido en antioxidantes como la vitamina E y su efecto protector sobre las arterias ayuda a mantener en forma el cerebro y reduce el riesgo de demencia senil y enfermedad de Alzheimer. Elsevier
Lo que le pasa al peso y al sueño
Un dato que pocos conocen: la calabaza es uno de los alimentos con mayor porcentaje de agua de toda la familia de las hortalizas. Contiene muy pocas calorías gracias a que está compuesta en su gran mayoría por agua, aproximadamente un 90%. Esto la convierte en un alimento de alta saciedad y muy bajo impacto calórico, ideal para quienes quieren mantener o reducir el peso sin pasar hambre. Fundación Atilano Sánchez Sánchez
También aporta el aminoácido triptófano, necesario para la formación de serotonina, la hormona del bienestar, ayudando a rebajar los niveles de cortisol que se segregan cuando nos estresamos o no descansamos. Esto mejora la calidad del sueño y reduce el estrés. Elsevier
Lo que dicen los estudios sobre el azúcar en sangre
Un estudio realizado en 2019 mostró que una combinación de dos extractos vegetales, uno de los cuales eran los polisacáridos de la calabaza, reducía los niveles de azúcar en la sangre. Los investigadores sugieren que debido a su impacto en el azúcar en sangre, sus compuestos podrían tener potencial para limitar la diabetes tipo 2, aunque se requieren más estudios en humanos. UCM
La calabaza no necesita que nadie la reinvente ni la envase con etiquetas de superalimento. Lleva siglos en las cocinas del mundo, está disponible para todos y cuesta una fracción de lo que cuestan los suplementos que intentan replicar lo que ella ya contiene. La ciencia solo ha confirmado lo que la tradición culinaria ya sabía.
