Las costillas de cerdo al horno con salsa de miel y mostaza son una receta perfecta para quienes buscan una carne tierna, jugosa y con un glaseado caramelizado irresistible. Gracias a una cocción lenta envueltas en papel de aluminio y a un acabado a alta temperatura, las costillas quedan tan tiernas que la carne se desprende del hueso con facilidad.
Esta receta es ideal para comidas familiares, barbacoas o celebraciones especiales, ya que combina ingredientes sencillos con un resultado digno de un restaurante.
¿Por qué preparar estas costillas al horno?
Esta receta destaca por varias razones:
Carne extremadamente tierna y jugosa.
Glaseado dulce y ligeramente picante.
Preparación sencilla con pocos ingredientes.
Cocción lenta que potencia el sabor.
Perfecta para acompañar con patatas, ensalada o verduras.
Ingredientes
Para las costillas
2 costillares de cerdo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Para el adobo
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de miel y mostaza
2 cucharadas de mostaza Dijon
4 cucharadas de miel
30 ml de salsa de soja
Cómo preparar las costillas al horno paso a paso
1. Preparar las costillas
Retira la membrana que recubre la parte inferior de los costillares. Este paso ayuda a que la carne quede más tierna y absorba mejor los sabores del adobo.
Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
2. Preparar el adobo
En un bol mezcla:
Ajo en polvo.
Pimentón dulce.
Mostaza Dijon.
Vinagre de manzana.
Aceite de oliva virgen extra.
Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Marinar la carne
Unta generosamente los costillares con el adobo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Envuelve cada costillar por separado con doble capa de papel de aluminio para conservar todos los jugos durante la cocción.
4. Cocción lenta
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca las costillas en una bandeja y hornéalas durante 1 hora.
Apaga el horno y deja las costillas en su interior durante 1 hora y 30 minutos más, aprovechando el calor residual. No abras la puerta del horno durante este tiempo para mantener una temperatura estable.
Cuando finalice la cocción, retira cuidadosamente el papel de aluminio.
5. Preparar la salsa
En un recipiente mezcla:
Mostaza Dijon.
Miel.
Salsa de soja.
Remueve hasta conseguir una salsa brillante y uniforme.
