Pocas combinaciones de especias han generado tanta curiosidad como la de clavo de olor y canela. En redes sociales circulan afirmaciones de todo tipo sobre sus efectos: que adelgaza, que cura la diabetes, que transforma el cuerpo de forma irreversible. La realidad, como casi siempre, es más interesante y más matizada que cualquier titular. Porque esta combinación sí tiene efectos documentados en el organismo. Solo que son distintos a los que muchos esperan.
Las dos especias más poderosas de la cocina cotidiana
Antes de entender qué pasa cuando se combinan, hay que conocer qué contiene cada una por separado.
La canela es fuente rica en vitaminas y minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitamina C, vitamina A y folatos, según la Fundación Española de la Nutrición. Ha sido asociada con la prevención de enfermedades cardíacas, control de la diabetes y la posibilidad de favorecer la pérdida de peso en regímenes alimenticios estrictos. Infobae
El clavo de olor es el botón floral seco del árbol Syzygium aromaticum y destaca por su sabor ligeramente picante. Es rico en compuestos antioxidantes y contiene eugenol, sustancia estudiada por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Tradicionalmente ha sido utilizado para aliviar molestias digestivas, reducir gases y mejorar la salud bucal. Albertosanagustin
El clavo de olor y la canela contienen una gran cantidad de nutrientes, como fibra, hierro, manganeso, zinc, potasio, selenio y vitaminas B6 y C. Publimetro
El efecto más documentado: el azúcar en sangre
Este es el beneficio con mayor respaldo científico de la combinación. El té de clavos de olor y canela puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre y reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes. Un estudio de revisión publicado en la revista Advances in Pharmacological Sciences encontró que los clavos de olor pueden tener efectos beneficiosos en la prevención y el tratamiento de la diabetes, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antihiperglucémicas. KCH FM
