El matambre de pollo arrollado es una receta salada, rendidora y muy vistosa, ideal para servir en rodajas.
Lleva una capa de pollo bien condimentada, un relleno colorido con huevo, zanahoria, morrón y hierbas, y queda perfecto para presentar en una fuente.
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Ingredientes
1 matambre de pollo grande o 2 pechugas abiertas tipo libro
3 huevos duros
1 zanahoria grande
1/2 morrón rojo
2 cdas de perejil picado
1 diente de ajo picado
50 gr de queso rallado
1 cdita de mostaza, opcional
1 cdita de pimentón
1 cdita de orégano
Sal y pimienta a gusto
2 cdas de aceite
Hilo de cocina o papel film apto para cocción
Preparación
Si usás pechugas, abrí cada una tipo libro y golpealas suavemente con un martillo de cocina para dejarlas más parejas. Si usás matambre de pollo, extendelo sobre la mesada con la parte más lisa hacia abajo.
Condimentá la carne con sal, pimienta, pimentón, orégano, ajo picado y perejil. Si querés darle más sabor, untá apenas con mostaza.
Rallá la zanahoria o cortala en bastones finos. Cortá el morrón rojo en tiras o cubitos chicos.
